Uobičajno je da se rakije (a riječ je o rakiji lozi ili lozovači) prave od vinskog grožđa, a u zadnje vrijeme pojedini proizvođači koriste stolno grožđe za spravljanje rakija zbog bogastva aromatičnih spojeva prisutnih u pokožici bobice.
Istraživači iz Srbije su ponudili jedno istraživanje u smislu dobivanja raznih rakija kroz drugačije postupke u laboratorijskim uvjetima kroz razne sorte, a radi se o hibridima. U tu svrhu su koristili sljedeće sorte i hibride: Rizling talijanski; Sadnice 14 600, hibrid od Cabernet sovinjon i Župske (Župska je hibrid od Ali count bouchet i Igra crni); Muškat Hamburg i Godominka (dobivena od smederevke).
Kao rezultat različitih postupaka dobiveni su: vinski destilat, rakija komovača i Marc-rakija. Tročlana komisija je dala organo-leptičku ocjenu rakija kušanjem i iskazala rezultate kroz bodovanje:
Komovača
1-Rizling talijanski – 47.3% alkohol – 17.70 bodova
2-Sadnice 14.600 – 47.5% alkohol – 17.95 bodova
3-Muškat Hamburg – 46.5% alkohol – 18.25 bodova
4-Godominka – 44.7% alkohol – 18.25 bodova
Vinski destilat
1-Rizling talijanski – 45.5% alkohol – 17.5 bodova
2-Sadnice-14.600 – 44.5% alkohol – 17.85 bodova
3-Muškat Hamburg – 44.7% alkohol – 17.50 bodova
4-Godominka – 47% alkohol – 17.60 bodova
Marc-rakija
1-Rizling talijanski-47.3% alkohol – 17.70 bodova
2-Sadnice14.600 – 47.5% alkohol – 17.95 bodova
3-Muškat Hamburg – 46.5% alkohol – 18.25 bodova
4-Godominka – 44.7% alkohol – 18.25 bodova.
Kod svih tipova rakija uočljiva je visoka ocjena za rakije od stolnog grožđa-Muškat Hamburg, sorte nepoznatog porijekla.
U povijesti vinogradarstva zabilježeno je da se sadila u staklenicima u Hamburgu, a kasnije u Engleskoj. Pretpostavka je da je nastala od sorte Trollinger i bijele. Kod nas se u zadnje vrijeme pojavila lozovača od stolne sorte Viktorija u Klobuku. Vjerojatno da ima još takvih rakija i u drugim mjestima. U Hercegovini postoje plantaže stolnog grožđa i u periodu slabije prodaje od reslova se pravi takva rakija.
Izvor vijesti: mr.sc. Branko Rogić /Radisici.ba
